Anfang September durften wir Teil von etwas ganz Besonderem sein. Die erste Ausgabe von „The Shef’s Edition“ fand vom 4. bis 7. September 2026 im Hotel Rote Wand in Lech am Arlberg statt. Dabei haben einige der spannendsten Köchinnen der Szene gemeinsam gekocht und gefeiert.
Unsere Rolle war es, die Weine von Newcomer Wines zu den Gerichten zu pairen. Außerdem haben wir die Gäste durch die einzelnen Dinner-Roulette-Stationen begleitet. Das bedeutet: Jeder Gang kam von einer anderen Köchin. Dazu haben wir den passenden Wein ausgewählt und erklärt, warum genau dieser Wein zum jeweiligen Gericht passt.
Unter den Köchinnen waren unter anderem Karime López (XAAK, Mexiko) über Daniela Soto-Innes (Rubra, Puerto Vallarta), Elif Oskan (Gül, Zürich), Victoria Blamey (New York), Rosina Ostler (Alois, München), Sarah Cicolini (SantoPalato, Rom), Maša Salopek (Cap Aureo, Kroatien), Chiara Pannozzo (Verona), Raphaela Burger (Hirschen, Schwarzenberg) und Liza Sočan (Torte2.0., Ljubljana). Jede brachte ihren eigenen Stil und ihre eigene Geschichte mit. Deshalb war jeder Gang eine kleine Überraschung – sowohl kulinarisch als auch beim Wein.
Besonders schön war die Atmosphäre. Die Gäste saßen nicht einfach nur am Tisch, sondern wurden aktiv eingebunden. Zum Beispiel erklärten wir bei jeder Station, worauf man beim Zusammenspiel von Wein und Speise achten kann. So wurde aus einem Dinner ein echtes Erlebnis mit Lerneffekt.
Insgesamt war das SHEF Festival genau das, wofür Madeleine Moment steht: Wein erleben, verstehen und dabei eine gute Zeit haben. Wir freuen uns schon auf die nächste Ausgabe.
Danke an die Rote Wand und Newcomer Wines für diesen Madeleine Moment.
Hier bekommt man einen Guten Eindruck!
c) Rote Wand Gourmet Hotel / Ingo Pertramer